rozne

Biuletyn wydawany przez Uniwersytet Tuftsa podaje, iż w USA co roku jakieś 80 milionów osób pada ofiarą zatrucia pokarmowego. „Ponieważ wiele objawów, na przykład dreszcze, gorączka, nudności, skurcze, biegunka czy wymioty, przypomina oznaki grypy, więc często nie jest ono właściwie rozpoznawane” — zauważono we wspomnianej publikacji. Choroby wywołane zakażoną żywnością prowadzą niekiedy do śmierci. W samych USA na zatrucie pokarmowe umiera co roku 9000 osób. Jak napisano w biuletynie Tufts University Diet & Nutrition Letter, „Ośrodek Zwalczania Chorób Zakaźnych ocenia, że gdyby ludzie stosowali u siebie w domu odpowiednie środki ostrożności, dałoby się uniknąć 85 procent dolegliwości wywołanych spożyciem zakażonego pokarmu”. Do takich zabiegów zaliczono między innymi zamrażanie produktów w ciągu dwóch godzin po ugotowaniu oraz mycie warzyw i owoców przed spożyciem.